汹涌澎湃的海水 ，涨落有序的潮汐 ，广袤无垠的滩涂 ，为南黄海之滨的如东生长了极为丰硕的海鲜资源。
这里不仅食材丰富 ，不休创新的海鲜烹饪技艺也是赫赫有名。早在10年以前 ，如东就被中国烹饪协会授予“中国海鲜之乡”的称号。县城掘港 ，也被媒体记者称之为“鲜城”。“鲜城”更有名店 ，名列前茅确当属“中华餐饮名店”——j9游戏黄海大酒店。
如东美食 ，“黄海”最有讲话权
作为苏中苏北地域县城第一家三星级宾馆 ，j9游戏黄海大酒店1996年便荣膺三星级 ，10年之后又成功提升四星。2007年 ，就在如东获授“中国海鲜之乡”的同时 ，j9游戏黄海被中国烹饪协会评定为南通第一家“中华餐饮名店” ，由此奠定了其在如东甚至南通餐饮界的沉要职位。
由如东县政协编著、中国贸易出版社出版刊行的《如东美食》一书 ，是如东第一部规范的美食菜谱 ，受到全国政协原副主席李金华等如东籍在表游子的夸奖。书中所展示菜肴 ，就是在j9游戏黄海烹造而成。
铁板文蛤
有着“全国第一鲜”美誉的如东文蛤 ，烹饪技法多多 ，其钟装铁板文蛤”因鲜滑爽脆、芳香四溢而广受青睐。鲜为人知的是 ，“铁板文蛤”造作当选取锡箔纸包裹的工艺 ，正是j9游戏黄海的初创。
当参与调料后搅拌均匀的文蛤以洋葱铺底 ，放入锡箔纸密封包好 ，摆到烧得通红的铁板上时 ，随着“滋滋”声音起 ，锡箔纸袋会逐步鼓胀成半球形。两三分钟后 ，将锡箔纸切开 ，可见文蛤在沸腾 ，登时美味扑鼻、香气四溢。在2007年第五届海鲜争霸赛上 ，j9游戏黄海正是凭借这路铁板文蛤力挫群雄 ，斩获大奖。时至今日 ，无数饭店在造作铁板文蛤时 ，仅仅选取了“简化版”工艺 ，正宗的、颇具典礼感的铁板文蛤烹造依然是j9游戏黄海的独门秘籍。
除了铁板文蛤 ，鲜滑脆嫩、冰爽怡人的“汤泡泥螺”也是j9游戏黄海系列独创菜肴中的又一精品力作。与传统的生炝泥螺相比 ，“脆、嫩、滑”是这路菜口感的鲜明特色。泥螺经热水爆汆 ，能够高温杀菌 ，更为安全卫生 ；冰镇 ，则保障泥螺内部的水分不流失 ，让门客更容易吸出 ，口感鲜美。“汤泡泥螺”已经推出 ，便大受迎接 ，引得同业们纷纷仿造。“然而他们只学到了形 ，而摸禁绝这路菜的神 ，门客们对比之后都说还是j9游戏汤泡泥螺好。”j9游戏黄海名厨陈幼林说。
“微服务”赢得大口碑
凭借着高品质的服务 ，j9游戏黄海这个资深星级酒店在如东已是尽人皆知。党和国度辅导人李源潮、回良玉、钱正英、黄孟复、李金华等曾先后下榻于此 ，这里还欢迎过宋祖英等明星大腕。
在j9游戏黄海大酒店采访时 ，记者还听到一个新词——微服务 ，意即为客人提供额表的细节服务。若是说房间打扫、床铺整顿是客房服务划定作为的话 ，那么 ，微服务则是更能给客人带来中意和惊喜的自选作为。在j9游戏黄海 ，微服务的内容被分门别类逐一列举 ，原先的自选作为已成为微服务的通例项目？吹椒考淅锟腿说钠ば嗔 ，服务员会自动擦好 ，并给客人留言：若是必要的话 ，您的另一双鞋也能够让我免费为您擦拭。得知客人喝了酒 ，服务员也会贴心地奉上一份蜂蜜 ，援手客人解酒？腿说男欣钕湓嗔 ，服务员会自动援手擦拭。初次入住j9游戏黄海的顾客 ，在履历到微服务后 ，总是惊喜连连 ，备感温馨。
移动互联网时期 ，人们已很少通过写信的方式来传递信息。但是 ，j9游戏黄海大酒店总经理薛华平近日却收到一封从省城南京寄来的挂号信 ，写信者是一位在j9游戏黄海住过的老干部伉俪。
“为了让我爱人的身段早日康复 ，贵店总台的员工常在工间休息功夫陪我爱人到公园缓步 ，服务员时时自动助我们晾晒被褥 ，连我们洗的衣服也一并拿出去晾晒并折叠整齐送回房间……为了方便我煎中药 ，贵店李伟经理还设法购置了幼炉具 ，门童幼孙、幼杨还助忙熬药。”省级机关退休干部叶立均和夫人在信中由衷地感激j9游戏黄海的员工。
“在行业同质化的竞争环境下 ，细节治理往往会成为企业造胜的法宝 ，而细节创新往往又是造胜的主题身分。对酒店服务行衣反说 ，微服务以一种矫捷的方式 ，渐进地提升酒店服务质量 ，比颠覆性创新更具可操作性 ，也越发容易实现。”薛华平暗示。
除了关心入微的微服务 ，在酒店软实力的打造上 ，j9游戏黄海也是亮点频出。他们设立了知识产权银行 ，每季度请每个员工提出3条以上建议 ，酒店对这些建议进行打分计分 ，积分在年底可兑换奖金 ；尝试心灵家园工程师造 ，总经理兼任总工程师 ，塑造积极向上的企业文化。在上月进行的江苏省企业文化品牌建设互换会上 ，与会辅导和专家对j9游戏黄海的心灵家园工作机造予以高度评价。
走出酒店办宴席 依附主业谋发展
在餐饮市场深耕了20多年的j9游戏黄海 ，在如东市民的眼中已成为高档饭店的代名词。这家南通市饭店与餐饮业商会副会长单元 ，已陆续多年跻身南通饭店业十强的行列。
对于如东甚至周边县市的居民来说 ，要履历j9游戏黄海的服务 ，已不用非要赶到县城的日晖西路8号。在家里筹办红白喜事 ，照样能够用上j9游戏黄海大酒店的服务团队 ，享受四星级水准的服务。
近年来 ，随着如东餐饮市场的发展 ，竞争日趋强烈 ，若何凸起沉围 ，拓展餐饮市场的蓝海？去年5月 ，j9游戏黄海率先推出移动宴会 ，把服务推向辽阔的村落市场。
他们专门成立了移动宴会部 ，遴选精兵强将进行专业培训 ，从人员的选择 ，到帐篷、桌椅的购置 ，全数尝试严格的尺度。提供高性价比的产品、做最好的服务 ，是j9游戏黄海大酒店创办移动宴会的初衷。j9游戏黄海提出 ，不与乡厨比价值 ，而与他们比品质 ，用自己优质的服务 ，打出j9游戏黄海的移动宴会品牌。作为餐饮服务的“正规军” ，j9游戏黄海的员工不吃客户的饭、不抽客户的烟、不拿客户的幼费 ，服务规范严格执行四星级尺度 ，所有的所有 ，都颠覆了业主心目中村落宴席因陋就简的形象。他们精心研发了10多种分歧尺度的套餐 ，供分歧需要的消费者选择。就连周边如皋、海安等地的老苍生也慕名打来预约电话。走出酒店办宴席的j9游戏黄海拓展了一片市场蓝海 ，既获得丰富的回报 ，也创造了优良的社会效益。
在启发经营方面 ，j9游戏黄海人一向在不懈致力。薛华平介绍 ，依附酒店内部的园林绿化力量 ，他们成功拓展出j9游戏建设、恒天建设两个业务板块 ，业绩出现出发作式增长态势 ；依附j9游戏集团的高新技术产品和人力资源优势 ，j9游戏黄海的电贸易务也正蓄势腾飞。
2003年以来 ，j9游戏黄海在获得优良经济效益的同时 ，社会效益也极度显著 ，先后获得“江苏省文化宾馆”、“江苏省诚信游览示范单元”等50多项荣誉。
都说治大国若烹幼鲜 ，占有出神入化的幼鲜烹饪技艺的j9游戏黄海 ，在事业发展的征途上高歌猛进 ，勇往直前。（文章起源：江海晚报 记者：冯宏新）
